Konfitury można zrobić samemu, ale równie dobrze można zaufać sprzedawcy ekologicznemu

Pyszne, zdrowe i bez konserwantów

Konfitury można zrobić samemu, ale równie dobrze można zaufać sprzedawcy ekologicznemu (https://ranozebrano.pl/napoje-przetwory/dzemy-i-konfitury). Dzięki temu będziemy mieć pewność, że nasz produkt nie posiada zbędnych zagęszczaczy, konserwantów i sztucznych słodzików. Większość z producentów EKO odchodzi również od słodzenia konfitur białym cukrem, zastępując go stewią lub sokiem z winogron. Tego rodzaju rozwiązanie jest idealne dla diabetyków, osób zmagających się z insulinoopornością i chorobami autoimmunologicznymi, np. Hashimoto. Do przygotowania najczęściej stosuje się owoce spadowe, lekko uszkodzone (po odjęciu niezdatnej do spożycia części) lub nie do końca zabarwione czy niewyrośnięte. Można zatem spokojnie stwierdzić, że doświadczony sadownik dzięki produktom konfiturowym sprawia, że nic się nie marnuje, przyczyniając się do szerzenia idei zero waste. Jeszcze kilkadziesiąt lat temu wybierało się wyłącznie najlepsze owoce ze zbiorów, co znacznie podbijało cenę produktu. Obecnie, zwłaszcza biorąc pod uwagę chęć nieszkodzenia klientowi i środowisku wybiera się inne metody.

Tradycyjnie przyjmuje się, że konfitury, w odróżnieniu od dżemu czy powideł, muszą być bardzo słodkie. Jeśli rezygnujemy z białego cukru, lub nie chcemy z nim przesadzić, musimy wybierać słodkie owoce, które nadadzą im właściwy smak. Nie jest to oczywiście zasada, ponieważ pomysłów na konfitury jest tyle ile ich spożywających, dlatego na rynku pojawiają się też kwaśne i słodko-kwaśne produkty.

Z czego robić konfitury i jak przechowywać?

Proces przygotowania konfitur jest dość żmudny, wymaga precyzji i właściwego zachowania, zwłaszcza podczas procesu gotowania. Jeśli mamy pewność, że kupowany przez nas produkt jest zdrowy, ekologiczny i pozbawiony polepszaczy, warto zastanowić się, czy nie skusić się właśnie na niego, by oszczędzić czas. Najbardziej tradycyjne przetwory tego typu są robione z truskawek, wiśni, malin i porzeczek (czerwonej, czarnej i białej), ale coraz częściej pojawiają się przetwory poziomkowe, agrestowe czy różane. Cytrynowe, żurawinowe i z czarnego bzu, dodawane do herbaty lub spożywane często, zwłaszcza w okresie jesienno-zimowym, doskonale pomagają w utrzymaniu naturalnej odporności organizmu, mają właściwości obniżające ciśnienie oraz pomagają utrzymać prawidłową pracę narządów.

Konfitury mają dość długi okres przydatności do spożycia, a raz otwarte powinny być przechowywane w lodówce. Słoik raz otwarty nie ulotni w całości swojego aromatu, przez co nie wpłynie też na smak i konsystencję konfitury. Cenowo, konfitury ekologiczne, nie odstają od sklepowych produktów nafaszerowanych cukrem. Warto zatem zastanowić się nad prawidłowym wyborem produktu. Samo zdrowie, a jakie pyszne!

Background obraz autorstwa freepik - www.freepik.com

Dlaczego tak naprawdę warto jeść maliny, truskawki czy też porzeczki

To jest samo zdrowie

Dlaczego tak naprawdę warto jeść maliny, truskawki czy też porzeczki. Czym możemy je zastąpić, gdy rodzimych oraz świeżych owoców brak? Warto sięgnąć po konfitury. Tradycyjne owoce z działki posiadają naprawdę wiele bardzo cennych składników. Oczywiście wśród owoców królową jest czarna porzeczka, która zawiera prawie wszystkie związki podstawowe, które są potrzebne do funkcjonowania efektywnego całego naszego organizmu. Jest jednak przede wszystkim źródłem bogatym witaminy C. Już dwadzieścia pięć gramów owoców tych, zaspakaja całe dzienne zapotrzebowanie na ten składnik osoby dorosłej. Poza tym jej działanie jest wzmacniane przez obecność w owocach rutyny, która ułatwia z kolei na przyswajanie witaminy C. Truskawki także są bogatym źródłem tejże witaminy. Zawierają one także sporo żelaza. Wzmacniają organizm oraz chronią przed anemią. Truskawki także wspomagają leczenie zapalnych stanów. Tak naprawdę to idealnie by było się cieszyć dostępem do tych owoców wartościowych przez cały rok. Jednak jak wiemy powszechnie do świeżych owoców zimą dostępu po prostu z przyczyn naturalnych nie mamy. Czy to właściwie oznacza, że musimy czekać z dużą niecierpliwością na cieplejsze dni oraz obejść się smakiem owoców przez okres jesieni oraz zimy? Na pewno nie. Powinniśmy po prostu sięgnąć po wspomniane już konfitury.

Zapasteryzowane owoce zachowują swoje walory


Podczas zimy smakiem naturalnym polskich owoców, jak i także tych, które dojrzewają w cieplejszych klimatach, cieszyć się możemy dzięki już wspomnianym konfiturom jak i także dżemom. Poza smakowymi walorami, przetwory są także źródłem bogatym witamin jak i także odżywczych wartości. Warto w związku z tym wzbogacić swój codzienny jadłospis. Miłośnicy chociażby fig, które nie są zazwyczaj tak łatwo dostępne, mogą jak najbardziej swoje menu zimowe wzbogacić o dżem z fig. Jest to dżem niesamowicie aromatyczny oraz bez konserwantów, które znaleźć można w sklepie pobliskim. Na pewno bagietka poranna z przepyszną konfiturą, a do tego ciekawa herbatka także z dodatkiem konfitury rozgrzeje nasz organizm, który zimą często jest przemarznięty.

Oczywiście konfitury możemy zakupić z takich owoców, za którymi najchętniej przepadamy. Dla jednych są to truskawki, a dla innych maliny. Co jak co, ale naprawdę warto pokusić się o codzienną dawkę owoców, ale także warzyw. Jest to bardzo ważne dla naszego organizmu oraz dla naszego zdrowia. Każdemu z nas chyba zależy na tym, aby być w pełni zdrowym, prawda? Jak najbardziej tak. Zaopatrzmy się w konfitury na sezon zimowy oraz jesienny.

Food obraz autorstwa freepik - www.freepik.com

Zima już za pasem, a co za tym idzie słońce dopieszcza tych po drugiej stronie globu, nam pozostawiając do zagospodarowania długie zimowe wieczory

Zima już za pasem, a co za tym idzie słońce dopieszcza tych po drugiej stronie globu, nam pozostawiając do zagospodarowania długie zimowe wieczory. Tradycyjnie w polskich domach był to czas na robienie przetworów czy to owocowych czy warzywnych – czym ziemia obrodziła danego lata. Niestety tradycja ta wydaje się zanikać w ostatnich latach, ze względu na łatwą dostępność tanich zamienników na sklepowych półkach oraz zwiększonym tempem życia ludzi. Oto kilka powodów, dla których warto robić własne przetwory.

Świadome jedzenie

Produkty sklepowe zostały nazwane zamiennikami, ponieważ do ich produkcji używa się zamienników naturalnej, zdrowej żywności celem maksymalizacji produkcji przy jednoczesny obniżeniu jej kosztów. Domowe konfitury powinny składać się jedynie z owoców, cukru i opcjonalnie wody (https://ranozebrano.pl/napoje-przetwory/dzemy-i-konfitury). Wszystko ponad to jest zbędne. Ponadto jakość samych owoców/warzyw zużywanych w trakcie masowej produkcji jest niska, a co za tym idzie pozbawione one są wszelkich składników odżywczych i minerałów. Dzisiejsza “żywność ekologiczna” to niegdysiejsza zwykła żywność ,,hodowana przed każdego we własnym ogrodzie. To koncerny przemysłowe zmieniły naszą percepcję pojmowania jakości żywności.

Niestety nie każdy z nas ma okazję prowadzenia własnych upraw. Wtedy najlepiej korzystać z produktów ekologicznych, hodowanych w kontrolowanych uprawach, na których nie stosuje się pestycydów oraz nawozów sztucznych. Rośliny takie posiadają znacznie więcej składników odżywczych, ale także i bogatszy smak!

Czas spędzony z bliskimi

Wspólne gotowanie to jedna z najbardziej intymnych czynności jaką mogą wspólnie wykonywać partnerzy. Dla rodzin z dziećmi to świetny sposób na zajęcie milusińskich czymś ciekawym przy jednoczesnym zachęcaniu do próbowania nowego jedzenia. To także nauka poprzez zabawę – na przykładzie procesów kuchennych możemy wytłumaczyć im prawa fizyki, chemii opowiedzieć nieco o biologii, a nawet zmusić do małych obliczeń. Ponadto spędzimy wspólny czas efektywnie, a gdy następnego lata otworzymy słoik wspólnie zrobionego dżemu zaleje nas fala pysznego smaku i pysznych wspomnień.

Własna satysfakcja też jest tutaj znamiennym czynnikiem. Możliwość poczęstowania gości własnoręcznie zrobionym przetworem daje nam uczucie nie do opisania. Czujemy dumę przy każdym kolejnym komplemencie. Ponadto odczuwamy, iż jesteśmy w stanie zadbać o naszych bliskich zapewniając im pożywienie, dzięki czemu budujemy nasze ognisko domowe na własnych zasadach.

Jeśli wciąż brakuje nam czasu i motywacji do gotowania, warto sięgać po wyroby ekologiczne. Ta mała zmiana poprawi jakość naszego życia, a także potencjalnie je wydłuży. Jedzenie świadome pomaga nam także lepiej poznać własną duszę i ciało.

Food obraz autorstwa freepik - www.freepik.com